Le Nulle Part Ailleurs

butternut en 2 façons, shiitake, noisettes

petit pavé de thon mariné soja et sésame, aîoli et pickles de légumes

beignet de crevettes sauvages à l'ail des ours, compotée tomate, poivron et safran

magret de canard maison Rougié en éventail, poivre long de java, patate douce et légumes du moment

pavé de veau cuit basse température, jus ail,sauge et laurier, pomme duchesse et légumes du moment

poisson de la criée du Grau du roi, selon arrivage, aïoli et légumes du moment

Foie gras mi-cuit au piment d'Espelette et blanc moelleux "folle et douce", chutney pimenté, figue fraiche et brioche

Escargots, blettes, poitrine fumée et séchée, crème d'ail et citron

Oeuf Mollet, butternut en deux façons, shiitake, noisettes

petit pavé de thon juste snacké, mariné sauce soja et sésame, aïoli et assortiment de légumes en pickles

crevettes sauvages en beignet à l'ail des ours, sauce poivron tomate et safran, salade et condiment

Filet de Bar, crème de fumet aux huîtres, riz de Camargue et légumes du moment